Handlungsanweisungen vegetarische und vegane Ernährung im Säuglings- und Kleinkindesalter
Mit zunehmender Prävalenz von vegetarischer und veganer Ernährung werden auch Fachpersonen, welche Säuglinge und Kinder beraten und medizinisch betreuen, immer häufiger mit Fragestellungen solcher Ernährungsformen konfrontiert werden.
Im Auftrag des Bundesamtes für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV hat eine interdisziplinäre Arbeitsgruppe der Schweizerischen Gesellschaft für Pädiatrie einen Leitfaden mit Handlungsanweisungen zur vegetarischen und veganen Ernährung im Säuglings- und Kleinkindesalter erarbeitet.
Die empfohlene Ernährungsform im Säuglings- und Kindesalter ist die omnivore Ernährung basierend auf dem Konzept der optimierten Mischkost. Während eine gut geplante vegetarische Ernährung im Säuglings- und Kleinkindesalter keine grosse Schwierigkeit darstellt, muss eine vegane Ernährung gut geplant, supplementiert und kontrolliert sein, um dem Risiko von im Kindesalter potentiell schweren Nährstoffdefiziten vorbeugen zu können. Die Umsetzung einer solchen Kostform setzt von Seiten der betreuenden Personen fundierte Kenntnisse der Ernährungslehre voraus.
Im Folgenden finden sie die vollständige Handlungsanweisung zum Download:
Weitere Informationen
Autoren/Autorinnen
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Dr. med. Pascal MüllerOstschweizer Kinderspital, St. Gallen
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Karolin RoseHiltl Akademie, Zürich / Spital Männedorf
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Angelika HayerSchweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE, Bern
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Dr. med. Laetitia-Marie PetitUnité de Gastroentérologie, Hépatologie et Nutrition pédiatriques, Hôpital Universitaire de Genève (HUG), Genf
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Dr. med. Josef LaimbacherOstschweizer Kinderspital, St. Gallen