In den ersten Lebensmonaten wächst der Säugling sehr rasch. Nie mehr im späteren Leben wird er eine vergleichbare Wachstumsgeschwindigkeit (bezogen auf das Körpergewicht) erreichen. Das rasche Wachstum bedingt einen relativ hohen Eiweissbedarf. Die erforderliche Eiweisszufuhr wird nämlich neben den Stickstoffverlusten über Harn, Stuhl und Haut, welche durch die Eiweisszufuhr ersetzt werden müssen, durch das Wachstum bestimmt. Je rascher das Wachstum ist, desto höher ist der wachstumsbedingte Eiweissbedarf. Die Wachstumsgeschwindigkeit hat somit einen bestimmenden Einfluss auf den Gesamteiweissbedarf
des Säuglings. Komplizierend kommt noch dazu, dass die Wachstumsgeschwindigkeit sich rasch ändert. Sie nimmt ab von etwa 35 g pro Tag im 1. Lebensmonat auf etwa 15 g pro Tag im 6. Lebensmonat.
Eiweissbedarf und Eiweisszufuhr beim gesunden Säugling
