Prévention des allergies chez les nourrissons et les jeunes enfants – un aperçu des recommandations actuelles pour la Suisse

Les allergies alimentaires sont définies comme des réactions immunologiques survenant suite à la consommation d’un aliment. Elles diffèrent ainsi des réactions toxiques comme les intoxications alimentaires ou les réactions non immunologiques comme les intolérances. Les allergies alimentaires apparaissent fréquemment déjà dans l’enfance.